Étapes et méthodes du détergent

Le Nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel ...- Étapes et méthodes du détergent ,Le nettoyage et la désinfection, que ce soit des locaux ou du matériel, sont des opérations qutotidienne en cuisine qui ont une grande importance. En effet, pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d'éviter une intoxication alimentaire.[Biochimie] Détergent le plus adéquat pour acellularisationJe me suis renseigné sur le sujet et j'ai cru comprendre que les deux méthodes les plus utilisées étaient via du : -Detergent 3-[(3-cholamidopropyl)dimethylammoni o]-1-propanesulfonate (CHAPS) -Du SDS 1% ou 0.5% suivant les protocoles.



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Le nettoyage et la désinfection, que ce soit des locaux ou du matériel, sont des opérations qutotidienne en cuisine qui ont une grande importance. En effet, pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d'éviter une intoxication alimentaire.

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